Składniki: - kurczak o wadze około 1,5 kg
- 2 łyżki papryki w proszku
- 2 łyżki jasnego cukru muscovado
- 1 łyżeczka soli
- 4 duże ziemniaki (najlepiej odmiany do pieczenia), można dać więcej
- 2 marchewki
- 200 g pomidorków koktajlowych
- 2 łyżki oliwy z oliwek
W małej miseczce wymieszać paprykę z cukrem i solą.
Ziemniaki obrać (niekoniecznie, można tylko wyszorować) pokroić na grube kawałki, marchewkę (obraną, młodą - umytą) pokroić na grube talarki.
Ziemniaki i marchew umieścić na blaszce/w większym naczyniu żaroodpornym. Posypać lekko miksem paprykowym i skropić oliwą, wymieszać do obtoczenia. Pośrodku blaszki ułożyć kurczaka, natrzeć go od środka i na zewnątrz miksem paprykowym i pozostałą oliwą (kurczaka dobrze jest natrzeć wcześniej).
Piec z piekarniku rozgrzanym do 170°C przez 1 godzinę i 20 minut, bez przykrycia.
Po tym czasie wyjąć kurczaka z piekarnika, odłożyć na 20 minut do temperatury pokojowej by 'doszedł'. Ziemniaki wyrównać na blaszce, wyłożyć na nie pomidorki. Piec dalej same warzywa około 20 minut.
Podawać z sałatkami.
Smacznego :)
www.magiasmakow.blox.pl
