Składniki: - 4 cebule
- 2 ząbki czosnku
- 4 łyżki oliwy z oliwek
- 2 łyżeczki chilli (w proszku) lub drobno posiekanej świeżej papryczki
- 2 łyżeczki mielonej kolendry
- 2 łyżeczki mielonego kuminu (kminku rzymskiego)
- 5 ziarenek kardamonu, zmiażdżonych
- 2 czerwone papryki
- 1,5 kg zmielonej wołowiny
- 4 puszki (400 g każda) posiekanych pomidorów
- 8 łyżek keczupu pomidorowego (dobrej jakości)
- 8 łyżek przecieru pomidorowego
- 250 ml wody
- 2 łyżki kakao (proszku)
- 2 puszki (400 g każda) czerwonej fasoli
- sól i pieprz cayenne do smaku
W większej patelni podgrzać oliwę. Cebule obrać i posiekać. Dodać posiekany czosnek i podsmażyć (na tym etapie trochę posoliłam), aż zmiekną. Dodać chilli, kolendrę, kumin, kardamon i wymieszać. Papryki pozbawić nasion i pokroić w kostkę, dodać do cebuli.
Mięso porozdzielać na kawałki, dodać do cebuli, posolić i popieprzyć, podsmażając do zbrązowienia mięsa. Dodać pomidory, przecier, keczup, fasolę i wodę. Wymieszać.
Kiedy mieszanina zacznie wrzeć, posypać kakao i wymieszać by uzyskać czerwony gulasz. Gotować na małym ogniu, częściowo przykryte, przez półtorej godziny (gotowałam krócej i odkryte, by część wody odparowała).
Podawać z ryżem. Można również zamrozić.
Smacznego :)
* przepis jest na 20 porcji, wiec warto zmniejszyć proporcje ;)
** szczególne dobre jest na drugi dzień, nawet zimne!www.magiasmakow.blox.pl
